遇到雨季，新会陈皮该何去何从？_江苏苏州市向真食品有限公司

遇到雨季，新会陈皮该何去何从？

发布时间：2023-04-19

对于那些在家里储存新会陈皮的朋友来说，雨季令人头痛。在雨天，湿度升高，新会陈皮有受潮变软的风险，尤其是低年份的新会陈皮，本身就含有更多的水和糖分。一旦新会陈皮受潮变软，此时，霉菌和虫卵很容易在内囊繁殖，引起陈皮的发霉和蛀虫。那么在这种天气下，我们应该如何储存新会陈皮呢？

首要任务——防潮：雨天对新会陈皮的影响主要来自空气中的水分，因此有必要防潮。对于储存的区域，记得关闭门窗，防止室外暖湿气流进入，用除湿机或空调除湿；也可以在储存的环境中放置一些除湿袋进行除湿。

次要任务——良好的储存环境：储存时最好离开墙壁、地面和屋顶。同时，储存环境应保持清洁、干净、卫生，温度和湿度适宜。

储存容器非常重要：储存不仅要适当的环境，正确的储存容器也非常重要。低年份可选择透气性好、无异味、无污染的包装容器，如纸箱、麻袋储存，可加速陈化；如果天气潮湿，需要在外面放一个密封透明的袋子，减少水蒸气的入侵，增加袋子的氧气含量。高年份的新会陈皮可以存放在铁罐、玻璃罐、陶瓷罐。

雨后翻晒很重要：雨天过后要检查新会陈皮的状况，再根据新会陈皮的潮湿情况决定是否翻晒。如果要翻晒新会陈皮，我们应该选择晴朗舒适的天气，但要避免阳光直射，否则新会陈皮容易烧皮等现象。翻晒时，将新会陈皮的内囊朝上，使阳光晒到内囊部位。翻晒最佳时间应该是早上10点到下午4点。每次的时间不宜过长，一般为3小时；翻晒后，需放在阴凉处冷却至余热消散，然后包装储存，避免余温出“汗”回潮。