新会陈皮是哪种柑橘？_江苏苏州市向真食品有限公司

新会陈皮是哪种柑橘？

发布时间：2023-04-24

很多朋友问我，新会陈皮属于哪种柑橘的果皮？在介绍之前，你知道新会陈皮和陈皮有什么区别吗？普通陈皮的原材料有很多种福橘、南丰蜜橘、川橘、大红袍等，但还是以新会所产茶枝柑做的新会陈皮质量最好。

新会陈皮是新会柑的果皮，经晒干、储存、陈化而成。新会柑，又称新会大红柑，学名茶枝柑，是从芸香柑属大红柑中筛选出来的优良品种。从其成分来看，新会陈皮的挥发油种类超过24种，其他品种的陈皮一般只有10种左右。此外，它还富含多糖和黄酮类化合物等活性成分。随着年份的增加，我们可以从感官上比较出新会陈皮独特的温香陈和特点。

根据成熟度区分青柑、二红柑和大红柑。10月份采摘青柑制作青皮；11月份采摘二红柑制作二红皮；12月份采摘大红柑制作大红皮。

新会柑的种植要求相对较高，需要在特定的地方和特定的品种，种植的柑橘果实才能达到新会橘皮的标准。
水土：新会有西江与潭江的交汇处。再加上每年南海海潮的倒灌，形成了独特的“三水融合”水土特色，决定了新会土壤的多种土壤成分类型。
气候：新会地处南亚热带季风气候区。充足的气候温度和独特的水土条件为新会陈皮形成大片、大油细胞颗粒、油室充满芳香创造了良好的条件。

新会陈皮是由新会柑的果皮陈化而成，其品质与新会的水土和自然气候息息相关，离开了新会，种植在其他地方的茶枝柑，也不能叫做新会陈皮。